My Recommendations

+33 6 23 09 31 15

70 place du jeu de paume 64250 ESPELETTE

http://www.pika-ostatua.fr

Description:

Pika Ostatua, situé au cœur du village d'Espelette, vous propose, le midi, une cuisine traditionnelle et goûteuse avec des recettes maisons élaborées à partir de produits frais et locaux : axoa de veau, poulet basquaise, agneau txilindron, merlu, fromage de brebis avec sa confiture de cerises ainsi que le gâteau basque. Le soir vous pourrez vous restaurer selon vos envies, cassolettes, tapas, planches ou une carte de viandes et de poissons pour les plus gourmands. Ouvert tous les jours midi et soir durant la période estivale, vous pourrez profitez de notre grande terrasse ombragé accueillant le soleil tout au long de la journée. Nous proposons également des animations musicales autour d'une carte variée de boisson de notre terroir. Notre maître mot est la convivialité ! Ongi Etorri à Pika Ostatua !

+33 5 59 93 91 62

440 Karrika Nagusia 64250 ESPELETTE

Description:

Le restaurant situé en plein coeur du charmant village d'Espette, bien connu pour ses piments. Nous proposons une cuisine traditionnelle basque et mettons à l'honneur de travailler avec des fournisseurs et producteurs locaux. Belle terrasse couverte donnant sur le jardin, une autre côté rue. Les préparations sont faites maison, avec amour, par notre Chef de cuisine et son équipe. Vous pouvez retrouver notamment sur notre carte, la star locale : le Axoa de veau. Nous proposons des produits locaux également en boissons : vin Irouleguy et eaux de vie de chez Jean Brana, liqueurs de chez Egiazki, bières artisanales Akerbeltz. Accueil de groupes jusqu'à 70 personnes. Privatisation pour événement.

+33 5 59 42 89 01

25 Xilarreneko karrika 64250 ESPELETTE

http://www.hotel-chilhar.com

Description:

L'hôtel restaurant Chilhar est situé au cœur du village d'Espelette, au calme dans une petite rue typique. Le restaurant vous propose sa carte réalisée exclusivement à partir de produits frais et locaux. Le fait maison est le mot d'ordre de cet établissement qui laisse la place à la cuisine traditionnelle : piperade, chipirons, axoa de veau, gâteau basque sauront vous séduire.

+33 5 59 93 91 88

285 Karrika Nagusia 64250 ESPELETTE

http://www.hotel-restaurant-euzkadi.com

Description:

Depuis 1873, l'hôtel restaurant Euzkadi appartient à la même famille. D'une auberge réputée grâce aux grands marchés qui se tenaient tous les mercredis à Espelette, l'hôtel restaurant s'est transformé avec les différentes générations pour aujourd'hui compter 27 chambres, une grande salle de restaurant, un bar, une cave, un parking privé. Aujourd'hui la 5ème génération de la famille a le souhait constant d'allier traditions et modernité. Respectueuse de la transmission, de notre territoire, de notre terroir. Fière de porter et transmettre l'héritage familial. En 2023, la maison à fêté ses 150 ans !

+33 5 59 93 81 46

80 place du marché 64250 ESPELETTE

Description:

Restaurant situé au centre du village avec une salle spacieuse et rénovée ainsi qu'une belle terrasse donnant sur la place du marché. Le chef vous propose une cuisine traditionnelle et copieuse qui vous permettra de de découvrir des plats typiques du Pays Basque comme par exemple le axoa.. Les groupes sont les bienvenus toute l'année sur réservation.

+33 5 59 93 80 29

2105 Itsasuko errebidea 64250 ESPELETTE

Description:

La famille Jauregui partage avec vous leur passion et vous présente des produits de qualité issus principalement de leur élevage de porc. La ferme est implantée aux pieds des montagnes où les bêtes broutent paisiblement les surfaces herbagères. Élevées en toute liberté, elles se nourrissent d'herbes fraîches dans les prairies. Les fermiers optent pour des produits locaux pour préserver la qualité de la production et leur donner ces saveurs comme il n'y en a qu'au Pays basque. Accueil camping-cars et camping à la ferme. Repas à la ferme sur réservation. Boutique de produits locaux.

+33 5 59 29 91 16

2131, Dantxarineko bidea 64250 AINHOA

http://www.hotel-ur-hegian.com

Description:

Situé au cœur du Pays Basque dans la commune d'Ainhoa, quartier Dancharia, l'un des "Plus Beaux Villages de France". L'hôtel restaurant Ur Hegian existe depuis 3 générations. La famille Ithurbide vous accueille pour un moment de détente. Restaurant de cuisine traditionnelle, plats savoureux et généreux... Dans une grande salle aux baies vitrées, séparée par une verrière.

+33 5 59 29 82 55

64250 ITXASSOU

Description:

Situé au pied de la montagne de l'Artzamendi, et plus précisément au col des veaux la venta Burkaitz vous accueille dans son écrin de verdure où le dépaysement est assuré. Une venta conviviale et authentique qui met à l'honneur les produits des agriculteurs et éleveurs locaux. Le chef propose une cuisine traditionnelle avec quelques spécialités à ne pas manquer comme le chevreau, le cochon de lait, agneau cuit au feu de bois ou encore la côte de boeuf.

+33 5 59 93 40 49

68 rue Francis Jammes 64240 HASPARREN

https://www.lamaisondepierre.fr/

Description:

Situé en centre ville de Hasparren, nous vous accueillons à la Maison de Pierre où nous proposons une cuisine réalisée uniquement avec des produits frais issus de producteurs locaux. A notre table gastronomique, laissez vous surprendre par notre menu découverte, entièrement à l'aveugle. L'été, venez profiter de notre terrasse autour d'une bouteille de vin à l'apéritif. Réservation recommandée.

+33 5 59 54 00 31

45 route du col de Saint Ignace 64310 ASCAIN

http://www.restaurantdeschasseurs.com

Description:

Restaurant situé au cœur même du village d'Ascain. Nous vous proposons une cuisine entre terre et mer, locale à base de produits frais et locaux. Une grande salle lumineuse ouverte sur une terrasse avec vue sur la Rhune et la nature puis une deuxième salle idéale pour accueillir vos réunions de famille ou retrouvailles entre amis.Parking public à proximité du restaurant.

+33 5 59 37 40 37

Route de Pampelune 64430 BANCA

http://www.erreguina.com

Description:

Notre charmante auberge «Erreguina», nichée au pied des montagnes, dans la Vallée des Aldudes, vous ouvre ses portes. Ici, la gastronomie basque est à l’honneur, Xabi basant sa cuisine maison sur des produits de qualité, authentiques, élaborés par des petits producteurs de la vallée. Au fil des saisons, les gourmets pourront se délecter de savoureux plats tels que l'axoa de bœuf au piment d’Espelette, le civet de sanglier, le salmis de palombe, la «Potée» à la truite de Banca, le cassoulet de mouton «Manech», le jambon de porc basque "Kintoa",sans oublier le traditionnel ardi gasna avec sa confiture d’ Itxassou. Vous pourrez pratiquer sur place la chasse à la palombe. Notre établissement labellisé Tourisme et Handicap est répertorié dans le guide Rivages des Auberges de Charme.

+33 5 59 37 57 58 +33 6 77 17 43 78

64430 ALDUDES

http://www.ferme-auberge-menta.com

Description:

Dans la vallée des Aldudes, à 45 km de Pampelune et à 15 km de Saint-Etienne-de-Baïgorry, la ferme auberge Menta vous propose une cuisine traditionnelle proposant des produits du terroir issus de notre ferme comme le porc, le veau, l'agneau, le mouton... Vous découvrirez et apprécierez une ambiance conviviale et chaleureuse, typique de nos terres. Le restaurant offre un superbe panorama sur les montagnes, à deux pas de la frontière espagnole. Un excellent accueil vous sera réservé.

+33 5 59 28 61 45

Le Bourg 64560 LARRAU

http://www.hotel-etchemaite.fr

Description:

Etchemaite, plus qu'un nom, c'est une empreinte qui a marqué depuis quatre générations cette maison authentique du Pays-Basque. C'est à Larrau, au pied du Pic d'Orhy, que nous perpétuons cette tradition d'accueil et de qualité qui a fait la réputation de la maison. Ximun Etchemaite et son équipe vous feront découvrir une cuisine gourmande qui met en valeur la richesse des produits du terroir. Spécialités : farcies de cochon au barbecue, déclinaison d'agneau, pomme au four.

+33 5 59 28 90 79

1410 route principale 64130 BARCUS

http://www.maison-chilo.com/

Description:

Au centre du petit village de Barcus, au cœur de la Soule, dans une maison de maître de caractère, vous découvrirez le confort cossu de cet hôtel restaurant de charme, son décor raffiné, son ambiance feutrée. Le restaurant Chilo est réputé pour sa gastronomie et Pierre a transmis sa passion à son fils Arnaud qui a pris sa place derrière les fourneaux. Les menus évoluent au fil des saisons et une place très particulière est faite aux produits locaux et à la mise en lumière des producteurs. La cuisine est inventive avec un clin d’œil à la cuisine du terroir.

+33 5 59 93 83 43

Rue des écoles 64250 SOURAIDE

Description:

L'aire de jeux est située au centre du village, proche du fronton. Celle-ci propose plusieurs jeux différents adaptés à l'âge des enfants.

+33 5 59 93 03 07

64480 LARRESSORE

Description:

Située au centre du village de Larressore près du stade de rugby, l'aire de jeux est destinée aux enfants âgés de 2 à 5 ans sous la surveillance des parents ou accompagnateurs. Elle est équipée de plusieurs types de jeux : balançoires, maison, toboggan.. L'espace est sécurisé et clôturé par des barrières en bois pour la sécurité des enfants.

+33 5 59 52 98 02 +33 6 08 78 31 96

805 Belazkabietako bidea 64250 ESPELETTE

Description:

Situé sur les hauteurs du village d'Espelette, à 3km du centre, au pied des montagnes, profitez d'une balade avec des ânes de bât sur les terres de la ferme. Idéal pour des promenades en famille avec des vues panoramiques sur le Pays Basque, l'âne portera votre enfant et vos bagages. Vous aurez le choix entre 3 sentiers d'interprétation soit celui de 1 heure, 2h ou 3h. Les propriétaires vous accueillent à la ferme, ils vous fournissent la carte et les clés d'observation.

+33 5 59 93 95 02

805, Belazkabietako bidea 64250 ESPELETTE

https://www.producteurs-fermiers-pays-basque.fr/fr/producteur/belazkabieta/

Description:

Panpi vous propose de découvrir la montagne de nuit avec au programme une ascension sur les crêtes du village pour y admirer le coucher du soleil sur la côte basque. La randonnée sera rythmée par des pauses pendant lesquelles l’accompagnateur contera des anecdotes sur l’histoire de cette montagne avec une évocation du pastoralisme. Le pique-nique est à prévoir. C’est une expérience unique et insolite qui vous laissera un souvenir inoubliable de vos vacances. La réservation est obligatoire dans les bureaux d’accueil touristiques du Pays Basque. RDV devant la ferme Belazkabieta. Minimum 6 personnes.

+33 5 59 29 31 69

229 Errolako bidea 64250 ITXASSOU

https://evasion64.fr/

Description:

Au coeur du Pays basque, venez glisser sur les eaux tumultueuses de la Nive, spot incontournable des sports d'eaux vives. Evasion vous propose un choix d'activités de sport nature adapté à chacun depuis 25 années dans un souci de satisfaire tous les publics (CE, scolaires, loisirs, séminaires, personne en situation de handicap). Au programme : rafting, rafting journée + repas grillades, hydrospeed, escalade, paddle. Nos activités sont ouvertes à partir de 6 ans minimum. Différentes formules vous sont proposées : 1/2 journée, journée, week-end, semaine. Sur place la structure dispose de douches individuelles, vestiaires, aire de pique-nique avec barbecue, parking privé aménagé. Nous avons également des services d'hébergements et de restauration.

+33 5 59 54 11 69

RD 918 64310 SAINT-PEE-SUR-NIVELLE

Description:

A 2 km du centre du village, en pleine nature, le lac de Saint-Pée et sa plage de sable fin sont un havre de paix. Miroir d'eau douce alimenté par quatre sources, il s'étend sur 12 hectares, lieu idéal pour des vacances en famille. Aménagée et entretenue toute l'année, sa base de loisirs permet la pratique de nombreux sports nautiques : canoë-kayak, toboggan aquatique, pédalos. La baignade est surveillée en juillet et août. Plusieurs espaces de jeux sont à la disposition des enfants sur 700m de plage. Chacun peut, selon ses goûts, y trouver calme, repos et/ou activités. Les chiens devront être tenus en laisse. Ils ne sont pas acceptés sur la plage et dans l'eau. Pour personnes en situation de handicap : mise à disposition d'un tiralo au poste MNS, tapiroule, WC adapté à proximité, douche accessible (pas de zone d'accueil)

+33 5 59 56 93 93

684 Rue Errota Berria. ZA de Lizardia 64310 SAINT-PEE-SUR-NIVELLE

https://www.kinka.eus/fr/

Description:

Salle de sport et restaurant en plein cœur de Saint-Pée-sur-Nivelle au quartier Ibarron. Piscine avec aqua-bike, cours collectifs tels que l'aquagym, l'aquatraining, l'aquaboxing, cours de natation, aqua maternité, bébés nageurs, hammam et sauna. Frontball, padel, foot. Restaurant et bar.

+33 5 59 54 20 26

3205 Santinazioko errebidea 64310 SARE

http://www.rhune.com

Description:

A 10 km de Saint-Jean-de-Luz, cet authentique train à crémaillère de collection datant de 1924 vous amène, à 905 mètres d'altitude, sur le sommet mythique du Pays Basque. Ici, vous dominez à perte de vue les côtes françaises et espagnoles ainsi que la chaîne des Pyrénées. L'ascension dure 40 minutes, le train roule à 9km/h. Au sommet, pendant 1h20, découvrez au cœur d’une nature sauvage, les Pottok, robustes petits poneys basques vivant en totale liberté, les brebis manech et les vautours fauves, rapaces emblématiques de la chaîne pyrénéenne. Réservation fortement conseillée.

+33 5 59 37 69 05 +33 6 84 78 65 09

Route de Hélette à Louhossoa 64240 MENDIONDE

http://www.baigura.com

Description:

La base de loisirs est située au pied du massif du Baigura, montagne du Pays Basque culminant à 897 m de hauteur, à 12 km de la ville d'Hasparren. Des animateurs passionnés engagés dans un tourisme durable vous proposent une multitude d'activités de plein air : parapente, TTT, VTT, escalade, canyoning, sentiers de randonnées balisés (45 km) au départ de la base, balade en poneys, massothérapeute, yoga. Sensation et sentiment de liberté seront au rendez-vous. dans le respect des activités agro pastorales. Vous pouvez vous restaurer sur place au bar restaurant La Gaita. Une aire de pique-nique agrémentée d'une aire de jeux est également à la disposition des familles, ou entre amis, un lieu de détente face à la montagne. Parking aménagé.

+33 5 59 26 57 30

64210 GUETHARY

Description:

3 plages : plage du port, plage Harotzen Costa et plage de Cenitz. Plage de Parlementia surveillée en saison : accès par Guéthary. Chiens interdits sur toutes les plages.

+33 6 43 01 19 06

64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ

http://www.guidedupaysbasque.com

Description:

Guide touristique du Pays Basque, née à Bilbao et résidente à Hossegor depuis 26 ans. Je propose des visites guidées de Bayonne, Biarritz, Saint-Jean-de-Luz, Hendaye, Ascain, Sare, Ainhoa, Espelette, Saint-Jean-Pied de Port, Hondarribia, Pasaia, Donostia, Getaria, Guernica, Urdaibai, Bilbao... Sorties cidreries, balades en bâteau (diplôme matelot au lycée maritime de Ciboure) randonnées, visites de musées, dégustations de produits typiques...

+33 6 20 72 88 10#+33 6 51 88 14 90

64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ

https://www.lesppbourlingueurs.com/

Description:

Transformez vos rêves d'aventures en émotions intenses... Découvrez la magie du pays basque d'une manière unique à bord de nos side-cars. Parcourez les routes sinueuses, respirez l'air marin et imprégnez-vous de la culture basque tout en vivant une expérience sans précédent. Philippe et Pascal, deux amis passionnés de moto qui, un jour, ont décidé de changer de vie. Voyageurs au long cours, nous avons traversé et visité plusieurs régions françaises et divers pays. Forts de cette expérience, nous vous accueillons aujourd'hui à bord de nos side-cars au Pays Basque. Une région à l'histoire millénaire qui offre un mélange unique d'architecture, de culture, de paysages et de gastronomie : nous vous la ferons découvrir dans un moyen de locomotion singulier, selon vos désirs mais plutôt résolument loin des sentiers battus, entre océan et montagne.

+33 6 50 47 22 48

https://paysdesaintjeandeluz-my.sharepoint.com/per 64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ

http://www.visitesguideespaysbasque.com

Description:

Les guides - conférenciers et guides accompagnateurs de V.G.P.B. proposent des visites guidées de ville toute l'année. Nous proposons du sur-mesure, nous assurons ces visites guidées aux jours, heures voulus par le client. Notre territoire d'action : tout le Pays Basque, nord & sud. Nous nous adressons à tous les publics : individuels, familles, groupes, scolaires. Les langues que nous parlons : français, espagnol, italien, allemand, japonais.

+33 6 86 47 47 06#+33

Port 64500 SAINT-JEAN-DE-LUZ

http://www.spientete.com

Description:

" Bienvenue a bord de nos voiliers, vous trouverez ici un moyen ludique et authentique pour passer un moment en famille ou entre amis dans une ambiance conviviale. Découvrez les joies de la balade en bateau au Pays Basque, que vous soyez débutant ou confirmé nous adaptons nos sorties en fonction de vos envies. Tout en participant à la navigation ou en se laissant guider au fil du vent, venez découvrir ou vous former à la navigation à voile. "

+33 5 59 37 41 33

Route de Saint-Jean-Pied-De-Port 64430 SAINT-ETIENNE-DE-BAIGORRY

https://www.cave-irouleguy.com

Description:

+33 5 59 37 56 11

Route d'Urepel 64430 ALDUDES

https://www.pierreoteiza.com/parcours-decouverte/

Description:

Au cœur de la montagne basque, dans la Vallée des Aldudes, prenez le temps de vous balader sur le sentier pédagogique du porc basque, de la maternité aux flancs des montagnes. Durant une heure et demi en visite libre, vous pourrez voir de près, vautours, chèvres, porcs basques, pottoks et flore locale... De bonnes chaussures et un bâton sont recommandés pour cette balade. Après l’effort, le réconfort ! Rejoignez les tables de la terrasse devant la maternité des cochons et savourez nos assiettes gourmandes et nos talos (galettes garnies) avec nos jambons de Kintoa AOP, jambon de la Vallée des Aldudes, charcuteries, pâtés, fromages de brebis Ossau Iraty et petits légumes. Le saviez-vous : Le jambon de Kintoa a obtenu l'AOP en janvier 2019.

+33 5 59 93 00 44

64480 USTARITZ

Description:

Au sud ouest de la commune et sur une superficie de 650 hectares, la forêt d'Ustaritz (Uztaritzeko oihana) est l'endroit idéal pour se mettre au vert. Une belle promenade agrémentée de tables de pique-nique. Au cours de vos balades, vous découvrirez la table d'orientation, les célèbres palombières des petits cours d'eau et des sentiers boisés. Une faune et flore variées habitent cette forêt classée dans le réseau Natura 2000.

+33 5 59 54 10 19

RD 918 64310 SAINT-PEE-SUR-NIVELLE

Description:

A 13 km de la mer et à 8 km de la frontière espagnole, au pied de la montagne, dans un cadre unique de verdure, le lac de Saint-Pée-sur-Nivelle avec sa plage de sable fin est un paradis pour les familles. Ce site vous offre de multiples activités : une base de loisirs Aquazone, de nombreux toboggans, des pédalos, du canoë, des stand-up paddle, 2 terrains de tennis, pêche, des aires de pique-nique sous les arbres, des jeux pour enfants... Une balade de 3 km fait tout le tour du lac. La baignade est surveillée en juillet et août.

+33 5 59 54 11 69

route d'Ustaritz 64310 SAINT-PEE-SUR-NIVELLE

Description:

En direction de l’Espagne, vers Dantxaria et Ainhoa, sur une superficie de 1300 hectares, la forêt de Saint-Pée-sur-Nivelle est l'endroit idéal pour se mettre au vert avec de belles promenades agrémentées de tables de pique-nique. Au cours de vos balades, vous découvrirez des petits cours d'eau et des sentiers boisés. Une faune et flore variées habitent cette forêt.

+33 5 59 54 20 14

Mairie 64310 SARE

Description:

Montagne mythique du Pays Basque, avec un sommet à 905m d'altitude dominant à perte de vue les côtes françaises et espagnoles ; offrant ainsi un très beau panorama par temps dégagé. Ascension possible grâce au train à crémaillère, au départ du col de Saint Ignace, ou à pied au départ des villages de Sare, Ascain ou Urrugne (entre 2h, 2h30 d'ascension environ avec 700m de dénivelé).

+33 5 59 54 60 80

Route de la Corniche 64122 URRUGNE

Description:

Dans un souci sécuritaire, le sentier du littoral est interdit à toute circulation piétonnière entre la sortie de la commune de Ciboure et l’entrée du domaine d’Abbadia sur la commune d’Hendaye. Pour le moment, la route de la Corniche reste ouverte aux voitures mais certaines voies subiront des aménagements. Depuis 2019, le Département des Pyrénées-Atlantiques a mené plusieurs études géotechniques sur la Corniche Basque. Les conclusions ont mis en évidence que le sentier du littoral et la route de la Corniche présentent de nombreux secteurs à risque d'effondrement. Des effondrements locaux se sont déjà produits et il s'avère qu'ils pourraient se déclencher de manière brutale sans signe préalable permettant de les anticiper.

+33 5 59 28 51 29

64560 LARRAU

http://www.chalets-iraty.com

Description:

La forêt d'Iraty, un trésor naturel caché au cœur du Pays basque et de la Navarre, est la plus grande hêtraie d'Europe, s'étendant sur environ 17 000 hectares. Les montagnes environnantes offrent un panorama à couper le souffle. Les bergers, avec leurs troupeaux de brebis, sont les gardiens de la montagne, contribuant non seulement à l'entretien des pâturages, mais aussi à la préservation de l'écosystème en maintenant un équilibre délicat entre l'homme et la nature. Pour les amateurs d'activités en plein air, Iraty offre un terrain de jeu exceptionnel. Que vous soyez passionné de randonnée, à la recherche de sentiers à conquérir en VTT ou désireux d'explorer les chemins en trottinette, vous trouverez votre bonheur. C'est également un lieu privilégié pour l'observation des oiseaux, invitant à faire une pause dans le rythme effréné de la vie quotidienne pour savourer l'instant présent.

+33 5 59 93 95 02

64250 ESPELETTE

http://www.en-pays-basque.fr

Description:

+33 5 59 93 95 02

145 Karrika Nagusia 64250 ESPELETTE

Description:

+33 5 59 93 03 05

75 Plazako bidea 64480 LARRESSORE

http://www.makhila.com

Description:

+33 5 59 54 11 69

Bureau d'accueil touristique Rue Karrika 64310 SAINT-PEE-SUR-NIVELLE

https://www.en-pays-basque.fr/visite/ecomusee-de-la-pelote-et-du-xistera-pilotari/

Description:

+33 5 59 54 21 88

2280 Lezeko bidea 64310 SARE

https://www.grottesdesare.fr

Description:

+33 5 59 26 81 81

64310 ASCAIN

http://www.lartigue1910.com

Description:

+33 5 59 37 71 30

Route de Saint-Jean-Pied-de-Port 64780 OSSES

http://www.poterie-goicoechea.com

Description:

+33 5 59 29 65 05

Place des Arceaux 64240 LA BASTIDE-CLAIRENCE

https://www.en-pays-basque.fr/territoires-et-destinations/le-pays-charnegou-ou-xarnegu/

Description:

+33 5 59 54 31 15

1300 RD 810 64122 URRUGNE

http://www.chateaudurtubie.net

Description:

+33 5 59 29 64 72

540, Otsozelhaiako Bidea 64640 SAINT-MARTIN-D'ARBEROUE

http://www.grottes-isturitz.com

Description:

+33 5 59 93 82 89

55 place du jeu de paume 64250 ESPELETTE

http://www.lurretik.com

Description:

Lurretik est une boutique située au centre du village. Agriculteurs et producteurs de piment d'Espelette depuis plusieurs générations, nous défendons une agriculture durable à taille humaine et respectueuse de l'environnement et des traditions. Boutique des produits du terroir : piment d'Espelette, conserves gastronomiques, fromages fermiers Ossau Iraty, produits fermiers Idoki, produits des 7 provinces. Visite guidée de l'exploitation tous les mardis et vendredis à 11h de mai à fin octobre. Visite groupe sur RDV.

+33 5 59 93 88 86

25 place du marché 64250 ESPELETTE

http://pimentdespelette.com

Description:

Le Syndicat des Producteurs de piment d'Espelette AOP a créé un centre d'interprétation dédié à la valorisation de ce dernier, situé au centre du village d'Espelette. Cet espace de 100m² a pour objectif de mettre en avant le Piment d'Espelette à travers le travail des femmes et des hommes, son histoire, sa notoriété, son terroir, ses caractéristiques organoleptiques, son cahier des charges, son utilisation culinaire. Film sur la production et dégustation de la poudre de Piment d'Espelette AOP. Une expérience originale et attractive pour tous les publics.

+33 5 59 23 84 21

64310 ASCAIN

http://www.akerbeltz.fr

Description:

Brasserie AKERBELTZ : brasserie locale, artisanale et indépendante. Depuis 1999, les bières AKERBELTZ sont brassées au Pays Basque par François IRAOLA dans le respect des traditions brassicoles. La brasserie est implantée à Ascain, au pied de la mythique Rhune. AKERBELTZ gère la totalité de la production de ses bières : de la réception des matières premières et ingrédients jusqu'à leur conditionnement, expédition et leur vente. Initiation et dégustation de nos bières artisanales vous y attendent pendant nos horaires d'ouverture. Vous pourrez aussi simplement vous désaltérer à notre bar, goûter une sélection de produits basques et acheter nos bières directement à la boutique. La brasserie n'est pas un musée. Certains impératifs de production ou des participations à des évènements extérieurs peuvent nous contraindre à modifier ponctuellement notre fonctionnement.

+33 5 59 37 51 43

Gaineko Karrika, rue de l'église 64430 SAINT-ETIENNE-DE-BAIGORRY

http://www.laia.fr

Description:

Au coeur du Pays basque, à Saint Etienne de Baïgorry, terre de traditions et de trésors gastronomiques, la chocolaterie Laia fait partie des dernières chocolateries artisanales qui continue à travailler la fève de cacao pour maîtriser toutes les étapes de sa transformation en chocolat. Un chocolat d’exception est obtenu grâce à l’enchaînement d’un ensemble d’étapes de fabrication maîtrisées. La modification des paramètres d’une de ces étapes a un impact sur le résultat final. Par le choix des matières premières, le taux d’incorporation des ingrédients, la recherche de nouvelles recettes et l’optimisation des paramètres du processus de fabrication, nous nous efforçons de créer pour vous de nouvelles expériences chocolatées. Fabrication/vente de chocolats, biscuits et glaces. Livraison dans divers points de reventes. Vente en ligne. Vente de boissons chaudes et rafraîchissantes.

+33 5 59 37 45 97

130 Chemin Antxigno Route des Aldudes 64430 BANCA

http://www.truitedebanka.com/

Description:

A 8 km de Saint Etienne de Baïgorry, au coeur de la vallée des Aldudes, venez découvrir notre pisciculture. Nous proposons une visite guidée avec vidéo et dégustation pour les groupes sur rendez-vous. Visite libre avec vidéo pour les individuels. Notre magasin présente un large choix de produits transformés de la truite: filets fumés, terrine, confit de truite fumée, rillettes, truite à la basquaise, truite fumée (sous vide), truites portions, filet darne, pavés de grandes truites. Nouveauté : nous utilisons à présent la peau des truites comme cuir de maroquinerie et proposons une gamme complète de produits de grande qualité. La redécouverte d’une tradition datant du 16ème siècle est le fruit d’années de recherche avec un spécialiste du tannage des cuirs précieux.

+33 5 59 37 56 11

Route d'Urepel 64430 ALDUDES

https://www.pierreoteiza.com

Description:

Au cœur de la montagne basque, dans la Vallée des Aldudes, prenez le temps de vous balader sur le sentier pédagogique du Porc basque, de la maternité aux flancs des montagnes. La balade vous permettra de voir de près, vautours, brebis manex, porcs basques, pottoks et la flore locale. De bonnes chaussures et un bâton sont recommandés pour cette balade. Dans notre espace dégustation, des assiettes "Gourmandes" vous sont proposées : Jambon de Kintoa AOP, Jambon de la Vallée des Aldudes, Saucisson des Aldudes, Jésus du Pays Basque, chorizo, pâtés... Le jambon de Kintoa a obtenu l'AOP en janvier 2019. Nouveau : visite possible en accès libre du nouvel espace sur le savoir-faire du séchoir des Aldudes ! Entrez dans les secrets du jambon...